你吃过荞菜吗?荞菜的营养价值十分丰富，尤其是清明前后食用，具有清肝明目、降压等功效。在春季食用荞菜还起到养肝的作用，看看小编推荐的几款荞菜食谱吧。
一、荞菜滚牛三星
材料：荞菜、韭菜各50克，牛心、肝、腰约250克，生姜丝20克。
做法：各物分别洗净;荞菜取白嫩茎部位，与韭菜切段;牛心、肝、腰切为薄片，用生粉、生油、生抽拌腌片刻;在锅中加清水1250毫升(约5碗量)和姜;旺火滚沸后，下牛三星，然后下荞菜、韭菜，最后下盐、麻油即可。进饮时可撒入胡椒粉。
功效：醒胃、健脾、益气。
二、荞菜炒烧肉
材料：荞菜150克、烧肉随意。
做法：荞菜冲洗干净切段备用，烧肉切块备用;将油滚热后，放入烧肉爆炒，再倒入荞菜爆炒，撒少许料酒，鸡精，砂糖以及生抽调味，再翻炒均匀即可。
功效：益气、助阳。
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